早期肉丝加工为纯手工用刀切，现在在家庭中一直在沿用，随着时代的进步使用人工面临着成本越来越高且效率又慢，纯人工已经无法满足市场的需求，从而应该考虑如何降低运行成本，提高效率来获得更高的利润。

    一些工厂为了市场的需要而开发出第一代肉丝肉片机，严格讲应该叫肉片机，它的工作原理是把肉投到机器里会切出肉片出来，然后再把肉片重新投放一次才会切出肉丝来，虽然需要两次才能切出肉丝，但效率有很大的提高，节省了很多的人工成本，让工人从繁重的劳动中解脱出来，从而缓解了一些企业的压力，后来产品进一步升级，在第一代肉丝肉片机的基础上改造，在原来一组刀组的基础上再加一组刀，从而可以完成一次切成肉丝的工作，这一次的改造对肉丝加工算是一次革命。现在市场上的肉丝肉片机质量参差不齐，其工作原理大同小异。